Der Lungenbraten (die Rindslende, Filetsteak, das Filet de boeuf) gilt als eines der edelsten, wenn nicht überhaupt als das beste Fleischstück des Rindes. Dieses Fleisch wird in der Regel in Form von Steaks oder ganzen Filets zubereitet. Aufgrund seines geringen Fettgehalts und seiner Zartheit eignet er sich besonders gut zum Braten oder Grillen. Der Lungenbraten wird oft als hochwertiges und delikates Fleischstück betrachtet und findet Verwendung in gehobenen Restaurants sowie bei besonderen Anlässen zu Hause.
Hohenlehen Lungenbraten ist ein BIO-Zertifiziertes Produkt und wird von Tieren aus der Region Ybbstal ohne weite Transportwege hergestellt.