Ihren Namen haben sie tatsächlich von einem seltenen Pilz. Wenn Sie die Klumpen formen, versuchen Sie nicht, sie zu regelmäßigen Kugeln zu formen. Die Form sollte unvollkommen sein, um echten Trüffeln so weit wie möglich zu ähneln!
Stellen Sie Ihre eigenen Schokoladentrüffel her! Wir garantieren, dass sie noch leckerer und zarter sind als die aus der belgischen Schokoladenfabrik. Und wenn Sie erst einmal herausgefunden haben, wie lächerlich einfach und schick sie sind, werden Sie wahrscheinlich all Ihren Verwandten selbstgemachte Trüffel schenken. Mehrere Male.
Zutaten
Schlagsahne 70 g
Butter 100 g
Grießzucker 60 g (kann weniger sein)
Zartbitterschokolade 200 g
Likör 2 Esslöffel (nach Geschmack – z. B. Amaretto)
Holländischer Kakao 2 Esslöffel (für die Beschichtung)
Kokosnussraspeln (für die Beschichtung)
Mandeln (geschliffen, zum Beschichten)
Zubereitung
Sahne, Butter und Zucker in einem Topf abmessen.
Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, aber nur so lange, bis der Zucker und die Butter geschmolzen sind. Dann sofort beiseite stellen, die gesamte zerbrochene Schokolade hinzufügen und mit einem Löffel umrühren, bis sie vollständig geschmolzen ist.
Den Likör unterrühren. Lassen Sie die flüssige Mischung abkühlen und stellen Sie sie bis zum nächsten Tag in den Kühlschrank.
Legen Sie zwei oder drei Papierservietten aus und sieben Sie das Kakaopulver in die Mitte. Mit einem Löffel kleinere Stücke aus der erstarrten Trüffelmasse herauslöffeln, mit den Fingerspitzen abrunden (es muss nicht perfekt sein!) und in dem Kakaopulver wälzen. Dies ist sehr einfach, wenn Sie abwechselnd alle vier Ränder der Servietten anheben, so dass die Trüffel durch das Kakaopulver wandern können.
Schütteln und jedes Bonbon in einen Pappbecher geben. Wenn Sie möchten, können Sie einige der Trüffel anstelle von Kakao mit Kokosnuss oder gemahlenen Mandeln bestreichen. Die Trüffel in eine Schachtel oder einen Zellophanbeutel geben und verschließen. Im Kühlschrank aufbewahren, um Verderb zu vermeiden.